ENSALADA DE PEPINO Y AGUACATE

Ingredientes

• 2 pepinos rebanados longitudinalmente utilizando un pela papas

• 3 pepinos más pequeños en cubos

• 1 taza de tomates picados

• 1 aguacate, pelada y en rodajas

• 1 cebolla roja pequeña picada

• 1 cucharada de rábano rallado

• 1 zanahoria cortada en círculos delgados

Aderezo

• 2 cucharadas de limón

• 1 cucharadita de miel/azúcar

• 2 cucharadas de aceite de oliva o nuez

• Sal y pimienta a gusto

Coloca todos los ingredientes de la ensalada (excepto los pepinos rebanados longitudinalmente) en un recipiente y mézclalos.

En otro recipiente o jarra, combina todos los ingredientes del aderezo. Condimenta la ensalada justo antes de servir.

Lava muy bien los pepinos y córtalos longitudinalmente utilizando un pela papas para obtener tiras largas.

Forma un círculo en el plato con los pepinos y pon la ensalada en el medio. Decora con hojas de apio.

Rinde: 6 porciones.

MATZÁ CASERO

Ingredientes

• 500 gramos de harina de trigo

• 250 ml de agua tibia

• 1/2 cucharadita de sal

Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.

Agrega el agua: Poco a poco, agrega el agua tibia a la mezcla de harina y sal, revolviendo con una cuchara de madera o con tus manos hasta formar una masa homogénea.

Amasa la masa: Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina.

Divide la masa: Divide la masa en 10-12 porciones iguales.

Forma los panes de matzá: Con cada porción de masa, forma un disco plano y delgado de aproximadamente 20 cm de diámetro. Puedes usar un rodillo para extender la masa o estirarla con tus manos.

Pincha la masa: Con un tenedor, pincha la masa por toda la superficie para evitar que se hinche durante la cocción.

Precalienta el horno: Precalienta el horno a su máxima temperatura, idealmente alrededor de 250°C.

Hornea los panes de matzá: Coloca los panes de matzá en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornea durante unos 5-7 minutos, o hasta que los panes estén dorados y crujientes.

Enfría los panes de matzá: Retira los panes de matzá del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlos.

Consejos adicionales:

Puedes agregar un poco de aceite de oliva a la masa para darle un sabor más suave y una textura más crujiente.

Si no tienes tiempo para precalentar el horno a su máxima temperatura, puedes hornear los panes de matzá a una temperatura más baja durante más tiempo.

Es importante que los panes de matzá se pinchen bien antes de hornearlos para evitar que se hinchen.

Los panes de matzá caseros se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.